Бібліотечна гавань

Радий вітати вас, мої маленькі читачі, на сторінках блогу про здоров’я. Сьогодні я розповім вам про ведмежу ягоду, кислицю, більш відому вам як цукерки «барбариски» – барбарисова ягода.

Барбарис є рослиною, що належить до сімейства Барбарисових. Вцілому, в світі налічується приблизно п’ятсот-шістсот різновидів барбарису, однак найбільшою популярністю користується барбарис звичайний.

Ягоди барбарису вважаються низькокалорійним і дієтичним продуктом. У 100 г барбарису міститься 29 кКал. Плоди барбарису містять в собі каротиноїди (ксантофіл, лютеїн, хризантемаксантін, зеаксантин, ауроксантін, флавоксантин, капсантін), вуглеводи, дубильні речовини, пектинові речовини, золу, органічні кислоти, макро- і мікроелементи, вітаміни Е, С і бета-каротин. Листя і коріння барбарису містять в собі 11 алкалоїдів (основними є берберин, оксіакантін, пальматин, колумбамін, ятроріцін). Також в листі барбарису містяться вітаміни С, Е, К, яблучна і лимонна кислота, каротиноїди, алкалоїди, смолисті і дубильні речовини.

далее »

Самою темпераментної і гарячої спецією, безсумнівно, є перець. Запашний чорний, пекучий червоний – перець використовується практично у всіх кухнях світу. Люблять його і у нас, особливо шанувальники гостренького, щедро приправляючи їм всі страви.

Видовий ряд цієї гострої спеції досить широкий, але зазвичай виділяють всього два види – червоний і чорний. Вони найпоширеніші і мають самий виражений аромат.

Про користь перцю, як і про користь будь-якого іншого продукту харчування, ведуться численні суперечки. Чи шкідливий він і чи можна його їсти у великих кількостях? А може, варто взагалі відмовитися від цієї спеції?

далее »

Шановні читачі!

І я знову радий вас вітати на сторінках рубрики «Здоров’я-INFO». Тема сьогоднішньої «здоровою і корисною» статті – чим може бути корисна для нашого організму кольрабі, або капустяна ріпа. Без зайвих передмов до суті теми.

Кольрабі – овоч досить незвичайний, це, по суті, стеблеплод з їстівною частиною стебла, який над землею має форму кулі або ріпи. Його серцевина-стебло соковита і ніжна, має приємний смак схожий зі смаком качана білокачанної капусти, тільки без гіркоти. Колір кольрабі варіюється від світло-зеленого до темно-фіолетового.

Батьківщиною кольрабі вважається Північна Європа. Назва в перекладі з німецького трактується, як «капустяна ріпа».

Цей овоч дуже невибагливий, відрізняється стійкістю до шкідників і захворювань і успішно зростає навіть в північних районах, завдяки своєму швидкому дозріванню.

далее »

№1 ЧЕРВОНИЙ БУРЯК

Це «чистильник» організму №1. По-перше, він містить клітковину, фосфор, мідь, вітамін С і ряд органічних кислот, які покращують «рух» їжі і знищує «погані» гнильні бактерії у кишечнику. По-друге, в її склад входить липотропна речовина «бетаїн», яка змушує печінку краще позбавлятися від токсинів. А, по-третє, буряк сприяє омолодженню організму за рахунок фолієвої кислоти (створюється більше нових клітин) і кварцу (поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів).

Як вживати: варену, з борщем, в салаті, у вигляді відвару або соку.

далее »