Для поддержания высокой производительности головного мозга на протяжении всего учебного и рабочего дня ученикам и работникам умственного труда следует завтракать блюдами из яиц.
Привычные «стимуляторы» вроде кофе, чая и шоколада действительно поддерживают работу клеток головного мозга, однако такая поддержка продолжается не дольше двух часов.
В одном из исследований участникам предлагалось съесть с утра в один день яичницу с тостом, а в другой – содержащую много углеводов булочку с сыром и обезжиренным йогуртом. Два разных завтрака – белковый и углеводный, содержали идентичное количество калорий. Однако было замечено, что когда добровольцы съели на завтрак яичницу, они потребляли на 112 калорий меньше в обед и на 400 калорий меньше в течение 24 часов после. далее »